Ingredientes: 4 hojas de plátano, lavadas y asadas, en cuadros grandes 4 piernas con muslo de pollo Sal al gusto Pimienta al gusto 3 chayotes cocidos, pelados y en cubos Salsa 2 chiles anchos, sin semillas y asados 3 dientes de ajos 4 hojas chicas de laurel 1/4 taza de vinagre blanco Aceite al gusto 1/4 cucharadita de sal Pimienta al gusto

Procedimiento:
Para la salsa licua vinagre, chiles, ajos, aceite, sal y pimienta. Reserva.
Extiende las hojas dobles de plátano y coloca una pieza de pollo en cada hoja. Agrega salsa y una hoja de laurel. Haz un molote o “mixiote” y amárralo con tiras de la misma hoja de plátano.
Cocina al vapor en una cacerola con tapa, alrededor de una hora.
Acompaña con chayotes.